
潮气,百年酱干作坊的木门半开着,深褐色的卤香顺着门缝漫出来,像给雨丝染了层琥珀色。李可佳的帆布鞋踩过积水,鼻尖忽然一动——那香里混着八角的辛、桂皮的暖、还有股子岁月沉淀的醇厚,像把百年时光,熬成了可触摸的气息。 「进来吧,别淋着雨。」戴蓝布袖套的匠人老周擦着卤缸抬头,发间的白霜混着卤汁的黄,在门框的光影里,像幅会呼吸的老照片。作坊里摆着四口大卤缸,缸沿结着深褐色的「卤痂」,木勺浸在缸里,柄端的木纹里嵌着层层叠叠的香料味——老周说,这卤汁循环用了三十年,「比我年纪还大,每代人都往里头添新香料,算是咱们平江的『味觉传家宝』。」 骆梓淇支着相机拍作坊全景,镜头里的老灶台上,铜锅正腾起细雾,墙上挂着的竹匾里,晒着刚卤好的酱干,深褐色的豆干表面布着细密的气孔,像块吸饱了时光...
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